التخلي التام عن الدهون لا يقل ضرراً عن الإفراط في تناولها
إسماعيل باباني قبل ساعة واحدة
نبذة عن الخبر
- تشير نوريا ديانوفا، خبيرة التغذية، إلى أنه فيما يخص الصحة، لا تكمن الأهمية في كمية الدهون في النظام الغذائي، بل في مصدرها وتوازنها.
- تعتبر الدهون غير المشبعة صحية، وهي عادة ما تبقى سائلة في درجة حرارة الغرفة، لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه، لذا يجب الحصول عليها من الطعام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة هي دهون تخفض الكوليسترول الضار (LDL) دون التأثير على الكوليسترول النافع (HDL)، كما أنها تفيد في مكافحة الالتهابات.
- مصادرها الرئيسية هي زيت الزيتون البكر الممتاز، والأفوكادو، واللوز، والكاجو، والفول السوداني.
وتقول خبيرة التغذية وهي المديرة التنفيذية لمركز بحوث التغذية الصحية في روسيا: أما الدهون المتعددة غير المشبعة، التي تشمل أوميغا 3 وأوميغا 6، فضرورية لوظائف الدماغ، وصحة أغشية الخلايا، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- توجد هذه الدهون في الأسماك الدهنية (مثل الماكريل والرنجة والسلمون والسردين)، وزيت بذور الكتان، وبذور الشيا، والجوز، وزيت عباد الشمس، وزيت الذرة".
- تعتبر الدهون غير المشبعة مفيدة لأنها تندمج في أغشية الخلايا، ما يجعلها مرنة.
- كما أنها تشارك في تركيب الهرمونات وتساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات A وD و E وK كما أنها تبطئ عملية الهضم، ما يعطي شعورا بالشبع لفترة أطول ويساعد على استقرار مستوى السكر في الدم.
وتقول إن "الدهون المشبعة ضرورية أيضا، ولكن باعتدال، لأنها مهمة لتصنيع الهرمونات الستيرويدية، ولكن الإفراط في تناولها (أكثر من 10بالمئة من السعرات الحرارية) يزيد من مستوى الكوليسترول الضار (LDL). وتوجد هذه الدهون في اللحوم الحمراء (مثل لحم الخنزير ولحم الضأن)، والزبدة، ومنتجات الألبان كاملة الدسم (مثل الجبن والقشدة)، بالإضافة إلى زيت جوز الهند وزيت النخيل".
روابط ذات صلة
https://channel8.com/arabic/news/89602
إسماعيل باباني
قبل ساعة واحدة